Livre de Recettes Aux Herbes [French]

By Orabelle Caron

INTRODUCTION

Les fines herbes sont des plantes aromatiques comestibles utilis?es pour parfumer les plats. La plupart des herbes sont utilis?es ? la fois pour des usages culinaires et m?dicinaux et proviennent de plantes qui peuvent ?tre utilis?es pour leurs feuilles, comme herbes, et aussi pour leurs graines, comme ?pices. Les chefs et les cuisiniers ? domicile utilisent des herbes fra?ches et s?ch?es pour pr?parer des plats sucr?s et sal?s, allant des sauces riches aux salades l?g?res et aux p?tisseries aux herbes. En plus de leurs utilisations culinaires, les herbes m?dicinales et leurs pr?cieuses huiles essentielles sont reconnues pour leurs bienfaits pour la sant? depuis le Moyen ?ge, allant des bienfaits anti-inflammatoires et antiviraux aux pouvoirs topiques de nettoyage de la peau. Lorsque les herbes sont de saison, r?jouissez-vous des recettes qui incorporent du romarin, du basilic, de l'aneth, de la menthe, de l'origan et du thym. Cuisiner avec des herbes lib?re non seulement de superbes saveurs fra?ches, mais est ?galement sain ! Ici, les herbes sont un ingr?dient principal plut?t qu'une garniture. Une demi-tasse ou plus de basilic, de coriandre, de menthe ou de toute autre herbe fra?che peut ?tre juste le ticket pour ajouter une saveur vive ? toutes sortes de plats. De la salade de pois chiches ? l'aneth au falafel moelleux rempli de coriandre et de persil ? la cr?me glac?e ? la menthe la plus rafra?chissante. Diff?rence entre l'utilisation d'herbes fra?ches et s?ch?es Les herbes fra?ches sont g?n?ralement pr?f?r?es aux herbes s?ch?es ? des fins culinaires, bien qu'il y ait des avantages ? utiliser des herbes s?ch?es. Alors que les herbes fra?ches ont une dur?e de vie beaucoup plus courte, les herbes s?ch?es peuvent conserver leur saveur jusqu'? six mois lorsqu'elles sont conserv?es dans un r?cipient herm?tique dans un endroit sombre ? temp?rature ambiante. Alors que les herbes s?ch?es sont g?n?ralement utilis?es tout au long du processus de cuisson, comme la chaleur prolong?e et l'exposition ? l'humidit? peuvent extraire les saveurs des herbes, les herbes fra?ches sont plus souvent ajout?es vers la fin du processus de cuisson ou comme garniture ? la fin de la cuisson

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 1803508493
• ISBN13: 9781803508498
• Release Date: February 2022
• Publisher: Orabelle Caron
• Length: 296 Pages
• Weight: 0.88 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"