Listin að ítölsku brauði [Icelandic]

By: Víðir Jökulsson

talskt brau er eldisbaka vara sem er s rt me bakarageri til s lu e a byggt s rdeigi. a einkennist almennt af har ri skorpu, seigum mola og einstakri frumubyggingu (korni).

talsk brau hafa jafnan veri framleidd me brag tegundum, svo sem biga og s rdeigskerfi. talskir bakarar hafa alltaf veri ekktir fyrir einstaka b kunart kni s na og str u fyrir list og handverki brau ger ar. Nokkrar fj lskyldukynsl ir hafa st ugt nota s rdeigskerfi sem hafa veri f ru ratugi, jafnvel aldir.

essi matrei slub k er fullkominn lei arv sir til a baka talskt brau heima. Me 100 lj ffengum uppskriftum, ar me al s gildum eins og ciabatta, focaccia og pane di casa, auk einstakra brau a eins og l fu- og r smar nbrau og laukfocaccia, finnur u uppskrift fyrir hvert t kif ri. Hverri uppskrift fylgja fallegar myndir fullum lit til a hvetja ig og lei beina r gegnum b kunarferli

Fr hef bundnum s rdeigsforr ttum til fullkominnar skorpu og mola, essi b k fjallar um allt sem arft a vita til a n t kum listinni a baka talskt brau . Me skref-fyrir-skref lei beiningum og gagnlegum r um geta jafnvel n ir bakarar n faglegum rangri

• Format: Paperback
• Language: Icelandic
• ISBN: 1835009921
• ISBN13: 9781835009925
• Release Date: June 2023
• Publisher: Vioir Jokulsson
• Length: 264 Pages
• Weight: 0.79 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"