Listeria monocytogenes und Salmonella enterica Enteritidis [German]

By Diana Rodrigues

Die Kontamination von Lebensmitteln f?hrt zu gro en wirtschaftlichen Verlusten und hat starke Auswirkungen auf die ?ffentliche Gesundheit weltweit. Listeria monocytogenes und Salmonella enterica Enteritidis sind zwei der feindseligsten und h?ufigsten lebensmittelbedingten Krankheitserreger, die jedes Jahr f?r zahlreiche lebensmittelbedingte Ausbr?che und Todesf?lle verantwortlich sind. In dieser Arbeit wurden die Adh?sions- und Biofilmbildungsf?higkeit dieser Bakterien im Hinblick auf noch unerforschte Wachstumsbedingungen und die Exposition gegen?ber antimikrobiellen Mitteln sowie m?gliche Auswirkungen der Desinfektion auf die genetische Expression von ?berlebenszellen untersucht. Das Biofilmbildungsverm?gen von L. monocytogenes wurde unter verschiedenen Wachstumsmodi und Temperaturen untersucht, und sein ?berleben auf antimikrobiell beschichteten Lebensmittelkontaktoberfl?chen wurde getestet. S. Enteritidis wurde auf seine Biofilmbildungsf?higkeit und Lebensf?higkeit auf regul?ren und antimikrobiell beschichteten Materialien untersucht. Es wurde auch die Anf?lligkeit der Biofilme beider Bakterien f?r verschiedene chemische Desinfektionsmittel beurteilt, und es wurde die Expression von Stress- und Virulenzgenen durch die ?berlebenden Zellen analysiert. Dieses Buch ist hilfreich f?r Studenten auf diesem Gebiet und besonders n?tzlich f?r Fachleute aus der Lebensmittelindustrie und Forscher, die sich mit lebensmittelbedingten Krankheitserregern befassen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6202734450
• ISBN13: 9786202734455
• Release Date: January 2021
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 184 Pages
• Weight: 0.61 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"