Listeria monocytogenes i Salmonella enterica Enteritidis [Polish]

By Diana Rodrigues

Zanieczyszczenie żywności prowadzi do znacznych strat gospodarczych i ma duży wplyw na zdrowie publiczne na calym świecie. Listeria monocytogenes i Salmonella enterica Enteritidis to dwa najbardziej wrogie i częste patogeny przenoszone drogą pokarmową, odpowiedzialne za liczne ogniska chor?b przenoszonych drogą pokarmową każdego roku. W niniejszej pracy zbadano zdolnośc tych bakterii do adhezji i tworzenia biofilm?w w odniesieniu do niezbadanych jeszcze warunk?w wzrostu i ekspozycji na środki przeciwdrobnoustrojowe, a także możliwe reperkusje dezynfekcji na genetyczną ekspresję kom?rek przeżywających. Badano zdolnośc biofilmu L. monocytogenes do tworzenia się biofilmu w r?żnych warunkach wzrostu i temperaturach oraz jego przeżywalnośc na powierzchniach kontaktu z żywnością pokrytych środkami przeciwdrobnoustrojowymi. S. Enteritidis byl oceniany pod względem zdolności do tworzenia biofilmu i przeżywalności na materialach zwyklych i zawierających antybiotyki. Oceniono r?wnież wrażliwośc biofilm?w obu bakterii na dzialanie r?żnych chemicznych środk?w dezynfekujących oraz przeanalizowano ekspresję genu stresu i wirulencji przez kom?rki przeżywające. Książka ta jest pomocna dla student?w w tej dziedzinie, a szczeg?lnie przydatna dla pracownik?w przemyslu spożywczego i naukowc?w, kt?rzy zajmują się patogenami przenoszonymi przez żywnośc.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 6202734922
• ISBN13: 9786202734929
• Release Date: January 2021
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 168 Pages
• Weight: 0.56 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"