Listeria monocytogenes et Salmonella enterica Enteritidis [French]

By Diana Rodrigues

La contamination des aliments entra?ne de lourdes pertes ?conomiques et a un impact important sur la sant? publique dans le monde entier. Listeria monocytogenes et Salmonella enterica Enteritidis sont deux des agents pathog?nes d'origine alimentaire les plus hostiles et les plus fr?quents, ?tant responsables de nombreuses ?pid?mies et de nombreux d?c?s chaque ann?e. Ce travail a ?tudi? la capacit? d'adh?sion et de formation de biofilms de ces bact?ries en ce qui concerne les conditions de croissance encore inexplor?es et l'exposition aux antimicrobiens, ainsi que les r?percussions possibles de la d?sinfection sur l'expression g?n?tique des cellules de survie. La capacit? de formation du biofilm de L. monocytogenes a ?t? ?tudi?e dans diff?rents modes de croissance et ? diff?rentes temp?ratures, et sa survie sur des surfaces en contact avec des aliments recouvertes d'antimicrobiens a ?t? test?e. S. Enteritidis a ?t? ?valu? pour sa capacit? ? former un biofilm et sa viabilit? sur des mat?riaux ordinaires et des mat?riaux incorporant des agents antimicrobiens. La sensibilit? des biofilms des deux bact?ries ? diff?rents d?sinfectants chimiques a ?galement ?t? ?valu?e, et l'expression du g?ne de stress et de virulence par les cellules survivantes a ?t? analys?e. Ce livre est utile pour les ?tudiants dans ce domaine, et particuli?rement utile pour les professionnels de l'industrie alimentaire et les chercheurs qui s'occupent des pathog?nes d'origine alimentaire.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6202734477
• ISBN13: 9786202734479
• Release Date: January 2021
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 176 Pages
• Weight: 0.59 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"