Listeria monocytogenes e Salmonella enterica Enteritidis [Portuguese]

By Diana Rodrigues, Pilar Teixeira, Joana Azeredo

A contamina??o dos alimentos conduz a grandes perdas econ?micas e tem um forte impacto na sa?de p?blica mundial. Listeria monocytogenes e Salmonella enterica Enteritidis s?o dois dos mais hostis e frequentes agentes patog?nicos de origem alimentar, sendo respons?veis por in?meros surtos e mortes de origem alimentar todos os anos. Este trabalho investigou a capacidade de ades?o e forma??o de biofilme destas bact?rias relativamente a condi??es de crescimento ainda inexploradas e exposi??o a antimicrobianos, bem como poss?veis repercuss?es da desinfec??o na express?o gen?tica das c?lulas de sobreviv?ncia. A capacidade de forma??o de biofilme de L. monocytogenes foi estudada sob diferentes modos de crescimento e temperaturas, e a sua sobreviv?ncia em superf?cies de contacto com alimentos revestidas de antimicrobianos foi testada. S. Enteritidis foi avaliada quanto ? sua capacidade de forma??o de biofilme e viabilidade em materiais regulares e incorporados antimicrobianos. Foi tamb?m avaliada a susceptibilidade dos biofilmes de ambas as bact?rias a diferentes desinfectantes qu?micos, e foi analisada a express?o do gene de stress e virul?ncia pelas c?lulas sobreviventes. Este livro ? ?til para estudantes nesta ?rea, e particularmente ?til para profissionais da ind?stria alimentar e investigadores que lidam com agentes patog?nicos de origem alimentar.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6202734892
• ISBN13: 9786202734899
• Release Date: January 2021
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 168 Pages
• Weight: 0.56 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"