Lipases microbiennes thermostables [French]

By Faouzi Laachari

Le d veloppement des nouvelles biotechnologies et de la bio-industrie repr sente un d fi majeur pour l'avenir. Cependant, ce d veloppement n cessite de se concentrer sur des biocatalyseurs plus efficaces, mais galement adapt s une mise en oeuvre dans des conditions industrielles. Les lipases, que l'on trouve dans de nombreuses esp ces, plantes, bact ries, levures et champignons, repr sentent un groupe important d'enzymes en biotechnologie. Les enzymes d'origine microbienne sont les plus int ressantes en raison de leurs applications potentielles dans diff rents secteurs tels que l'alimentation, les produits pharmaceutiques, les d tergents, le biodiesel et les cosm tiques, ainsi que l'am lioration de la biod gradabilit des effluents de l'industrie alimentaire riche en graisses (produits laitiers, viande et fruits de mer). La plupart des lipases sont des enzymes s rine et leur site actif comporte un r seau de liaisons hydrog ne, constitu de la triade Ser, Asp/Glu et His. L'augmentation de la production de lipases microbiennes n cessite non seulement des techniques de biologie mol culaire qui contribuent la surexpression des g nes correspondants, mais aussi la compr hension des m canismes mol culaires et biochimiques qui influencent le repliement et la s cr tion de ces enzymes.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6209088678
• ISBN13: 9786209088674
• Release Date: October 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"