Libro de Cocina Wok Para Principiantes: Recetas Tradicionales Chinas [Spanish]

By Ramón Trevino

Qu es un wok?
Un wok se define como un utensilio de cocina de fondo redondo con lados altos, com nmente dise ado con dos asas laterales o un asa m s grande. El fondo redondo de un wok permite que el calor se distribuya de manera m s uniforme que una cacerola, lo que significa que la comida se puede cocinar en menos tiempo. Las paredes altas permiten que los alimentos se arrojen m s f cilmente, como cuando se cocina un salteado, lo que significa que los ingredientes se pueden mezclar y cocinar de manera uniforme. Este libro de cocina te trae cien comidas wok chinas diferentes en un solo lugar. Este libro est dise ado para cualquier persona a la que le guste comer comida china pero que no est familiarizada con todas las t cnicas de la cocina china. En este libro de cocina, descubrir algunas formas sencillas y f ciles de cocinar comidas tradicionales chinas utilizando aut nticas salsas y especias chinas. Los platos est n categorizados de acuerdo a la variedad de comidas que ofrece esta cocina, por lo que podr s encontrar una variedad de empanadillas junto con recetas de arroz, fideos, sopas, cerdo, ternera, cordero, aves, mariscos, tofu y aperitivos.

T cnicas populares de cocina china
Aprender las t cnicas b sicas de la cocina china es fundamental para cocinar comida china de calidad en casa. A. COCINA EN WOK Para cocinar con wok, primero deber precalentar el wok y asegurarse de secarlo completamente antes de agregar aceite. Luego, puede agregar aceite en su wok con un movimiento circular para cubrir toda la base del wok, y cuando lo haga, aseg rese de que el wok est solo caliente, no humeante. Los woks antiadherentes pueden estropearse si se calientan demasiado. B. SALTEADO El salteado chino se lleva a cabo a fuego alto, por lo que si hay una estufa convencional en casa, saltee solo cuando su wok o sart n est precalentado. Una vez que la sart n u olla est precalentada, agregue el aceite y otros ingredientes. Cuando agregue los ingredientes a la sart n, aseg rese de que est n a temperatura ambiente o no fr os. Los ingredientes fr os en un wok canton s empapar n la comida despu s de cocinarla. C. TERCIOPELO DE ACEITE PARA SALTEADO Esta t cnica de cocci n consiste en dorar el ave o la carne antes de saltearla en aceite caliente durante un tiempo breve, hasta que se dore ligeramente. Tambi n encontrar muchos platos en este libro con el mismo m todo empleado para la carne de res, cerdo y aves. Luego se saca la carne y luego se agrega al plato real. Para un mejor sabor, la carne se marina antes del aterciopelado.

• Format: Hardcover
• Language: Spanish
• ISBN: 1836871341
• ISBN13: 9781836871347
• Release Date: October 2024
• Publisher: Ramon Trevino
• Length: 338 Pages
• Weight: 1.37 lbs.
• Dimensions: 0.8" x 6.0" x 9.0"