Libro Completo de Cócteles de Vino

By Emigdio Jorge

Infundir con vino puede ser un placer y una mejora para una buena comida, bebida y una buena comida!

Cuando el vino se calienta, el contenido alcoh?lico y los sulfitos desaparecen, quedando solo la esencia impartiendo un sabor sutil.

La primera y m?s importante regla: use solo vinos en su cocina o bebidas que beber?a. Nunca use ning?n vino que NO BEBA! Si no te gusta el sabor de un vino, no te gustar? el plato y la bebida en la que elijas usarlo.

No utilice los llamados "vinos de cocina!" Estos vinos suelen ser salados e incluyen otros aditivos que pueden afectar el sabor del plato y el men? elegidos. El proceso de cocci?n/reducci?n sacar? lo peor de un vino inferior.

El vino tiene tres usos principales en la cocina: como ingrediente de adobo, como l?quido para cocinar y como saborizante en un plato terminado.

La funci?n del vino en la cocina es intensificar, realzar y acentuar el sabor y el aroma de los alimentos, no para enmascarar el sabor de lo que est? cocinando sino para fortalecerlo.

Para obtener los mejores resultados, no se debe agregar vino a un plato justo antes de servirlo. El vino debe hervir a fuego lento con la comida o la salsa para realzar el sabor. Debe hervir a fuego lento con la comida o en la salsa mientras se cocina; a medida que el vino se cuece, se reduce y se convierte en un extracto que aromatiza.

Recuerde que el vino no pertenece a todos los platos. M?s de una salsa a base de vino en una sola comida puede resultar mon?tono. Use el vino para cocinar solo cuando tenga algo que aportar al plato terminado.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1804651389
• ISBN13: 9781804651384
• Release Date: March 2022
• Publisher: Emigdio Jorge
• Length: 290 Pages
• Weight: 0.86 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"