Ölhaltige Pflanzen: Fall von Pentaclethra macrophylla aus der DR Kongo

By Paola MWANAMOKI MBOKOSO

?lpflanzen sind f?r den Menschen ?u erst wichtig. Sie sind f?r die lokale Ern?hrung von Bedeutung und bieten die M?glichkeit, sie zu Produkten zu verarbeiten, die f?r das moderne Leben notwendig sind. Weltweit steht Soja?l seit langem an erster Stelle bei der Herstellung von pflanzlichen Fetten.Pentaclethra macrophylla benth ist eine ?lhaltige Pflanze aus den W?ldern der DR Kongo, die von der F.A.O. zur Verwertung empfohlen wird. Ihre Samen, die von einigen St?mmen in der DR Kongo verzehrt werden, sind reich an pflanzlichen Lipiden und Proteinen und produzieren ?le, die den Kriterien f?r eine gute Ern?hrungsqualit?t entsprechen. Sie enthalten auch Mineralstoffe, die f?r das reibungslose Funktionieren des K?rpers notwendig sind. Durch Pressen gewonnene ?le sind aufgrund der kleineren Verbindungen in ihrem unverseifbaren Teil widerstandsf?higer gegen Oxidation durch Luft als durch L?sungsmittelextraktion gewonnene ?le. Sie enthalten unges?ttigte Fetts?uren wie ?ls?ure, Linols?ure und Linolens?ure, die in der Ern?hrung bevorzugt werden sollten, da sie f?r das reibungslose Funktionieren des Stoffwechsels im K?rper unerl?sslich sind.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6205902044
• ISBN13: 9786205902042
• Release Date: April 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"