L'Evoluzione Della Cucina Sefardita in Turchia [Italian]

By Sibel CUNIMAN PINTO

Il "repertorio" culinario di una cultura ? influenzato dai suoi valori, dalla sua struttura religiosa, dai suoi livelli socio-economici, dal clima e dalla geografia del paese. Gli ebrei sefarditi espulsi dalla penisola iberica nel 1492 si stabilirono nell'Impero Ottomano e portarono con s? una cultura alimentare influenzata dalla loro eredit? spagnola. Oggi, continuano a mantenere viva la loro cucina casalinga fatta di piatti naturali, sani e colorati sotto l'influenza del clima mediterraneo. Lo scopo di questo libro ? quello di analizzare l'evoluzione della cucina sefardita turca, in collegamento con la storia degli ebrei residenti in Turchia. Il libro mette a confronto la cucina sefardita e quella ottomana per mostrare come entrambe abbiano contribuito e abbracciato con entusiasmo la cultura dell'altro. L'analisi dovrebbe essere particolarmente utile ai professionisti o a chiunque possa essere interessato a capire come una "cucina di comunit?" sia sopravvissuta per pi? di cinque secoli, e fornire una direzione per lo studio di come possa continuare a vivere come espressione dell'identit? di un gruppo etnico nell'attuale mondo della globalizzazione.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6203084875
• ISBN13: 9786203084870
• Release Date: October 2021
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"