Citrus aurantium var amara L. (C. aurantium), commun?ment appel? orange am?re, ou orange de S?ville, appartenant ? la famille des Rutac?es est l'une des principales cultures horticoles ayant une valeur ?conomique importante pour ses huiles essentielles particuli?rement l'huile de n?roli. Ce travail repr?sente une synth?se bibliographique sur les m?tabolites secondaires issus bigaradier (huiles essentielles et extraits organiques), leur identification, leur synth?se, les diff?rentes techniques d'extraction de ces m?tabolites notamment l'extraction par fluide supercritique, ainsi que les travaux ant?rieurs traitant les pouvoirs biologiques du bigaradier.
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