Les Fermentations (1889)

By Paul Schutzenberger and Paul Schützenberger

Book Overview

Les Fermentations est un livre �����crit par Paul Schutzenberger en 1889. Il s'agit d'un ouvrage scientifique qui explore le processus de fermentation dans les aliments et les boissons, ainsi que dans les processus industriels tels que la production de vin et de bi�����re. Schutzenberger examine les diff�����rents types de micro-organismes impliqu�����s dans la fermentation, ainsi que les facteurs qui influencent leur croissance et leur activit�����. Il discute �����galement des applications pratiques de la fermentation, telles que la production de fromage et de yaourt. Le livre est consid�����r����� comme un classique de la litt�����rature scientifique sur la fermentation et a �����t����� largement utilis����� comme r�����f�����rence dans le domaine de la microbiologie alimentaire.This scarce antiquarian book is a facsimile reprint of the old original and may contain some imperfections such as library marks and notations. Because we believe this work is culturally important, we have made it available as part of our commitment for protecting, preserving, and promoting the world's literature in affordable, high quality, modern editions, that are true to their original work.

• Format: Paperback
• Language: English
• ISBN: 1437112781
• ISBN13: 9781437112788
• Release Date: October 2008
• Publisher: Kessinger Publishing
• Length: 316 Pages
• Weight: 0.93 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"