Pratiquement toutes les r actions de l'organisme sont m di es par des enzymes - des catalyseurs prot iques qui augmentent la vitesse des r actions sans tre eux-m mes modifi s dans le processus global. Parmi les nombreuses r actions biologiques qui sont nerg tiquement possibles, certaines sont transform es en voies utiles. Les enzymes dirigent donc tous les v nements m taboliques. Les enzymes sont des catalyseurs prot iques qui augmentent la vitesse d'une r action chimique et ne sont pas consomm s au cours de la r action qu'ils catalysent. (Remarque: certains types d'ARN peuvent agir comme des enzymes, en catalysant g n ralement le clivage et la synth se des liaisons phosophodiester. Les ARN ayant une activit catalytique sont appel s ribozymes et sont beaucoup moins fr quemment rencontr s que les catalyseurs prot iques).
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