Les antioxydants dans l'alimentation [French]

By Rui Zambiazi and Deborah Otero

Les antioxydants et leurs effets sur la sant humaine ont pris beaucoup d'importance ces derni res ann es. Les antioxydants naturels peuvent tre endog nes, c'est- -dire pr sents dans le corps humain, ou exog nes, c'est- -dire pr sents dans des sources ext rieures, comme les aliments d'origine v g tale, et absorb s par la consommation de ces produits. Des tudes ont montr l'efficacit des antioxydants naturels pour la sant humaine en maintenant le potentiel antioxydant des cellules. Ces antioxydants peuvent agir par diff rents m canismes pour inhiber ou r duire le taux d'oxydation, ce qui peut tre mesur en valuant leur activit antioxydante. Les compos s bioactifs, m tabolites secondaires produits par les plantes, exercent une action antioxydante et sont pr sents dans une grande vari t de fruits et l gumes.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6206616061
• ISBN13: 9786206616061
• Release Date: October 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"