Lehrbuch Der Lebensmittel Technologie [German]

By Binitha Sophine Emmanuel

Das Buch behandelt die grundlegenden Prinzipien der Lebensmitteltechnologie, einschlie lich der Wissenschaft, die hinter der Zusammensetzung, Struktur und den Eigenschaften von Lebensmitteln steht. Es befasst sich mit den physikalisch-chemischen und biologischen Aspekten von Lebensmitteln und bietet eine solide Grundlage f r das Verst ndnis der verschiedenen Prozesse und Technologien, die in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Der Text untersucht verschiedene Lebensmittelverarbeitungstechniken, von traditionellen Methoden bis hin zu fortschrittlichen Technologien. Er behandelt die Konservierung von Lebensmitteln, die W rmebehandlung, das Einfrieren, Trocknen und andere Verfahren, die in der Lebensmittelherstellung eingesetzt werden.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206880028
• ISBN13: 9786206880028
• Release Date: November 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.28 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"