L'effetto della qualità stagionale del latte sul prezzo pagato ai produttori [Italian]

By Anicézio José da Silveira Guimarães and Vagner Rosalem

Il latte un prodotto agricolo altamente nutriente e la base di una catena di produzione che genera posti di lavoro e reddito, ma la sua qualit storicamente scarsa e stagionale in varie regioni del Brasile, influenzata principalmente dalle variazioni climatiche e dalle condizioni di produzione. Per migliorare la qualit di questa materia prima, le organizzazioni dell'industria lattiero-casearia hanno messo in atto misure di controllo e incentivi, come istruzioni normative e pagamenti per la qualit . I criteri normativi sono piuttosto rigidi, ma se la qualit del latte non soddisfacente dal punto di vista legale, pu mettere a rischio non solo la resa industriale, ma anche la sicurezza alimentare e il reddito del produttore. Pertanto, questo studio cerca di rispondere alla seguente domanda: qual la qualit del latte crudo refrigerato in relazione al quadro giuridico e all'influenza della sua stagionalit sul prezzo pagato ai produttori? Questo studio fornisce alla comunit scientifica e ai membri della catena di produzione del latte informazioni preziose e risultati rilevanti per prendere decisioni sul miglioramento della qualit del latte crudo refrigerato e sulla remunerazione dei produttori.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6208552109
• ISBN13: 9786208552107
• Release Date: January 2025
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 108 Pages
• Weight: 0.37 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"