Lebensmittelphysik: Physikalische Kenngrößen - Messung Und Anwendung [German]

By L O Figura

Die Bestimmung physikalischer Grö en von Lebensmitteln ist aus der Planung, Steuerung und Automatisierung der Herstellungsprozesse in der Lebensmittelindustrie nicht mehr wegzudenken. Darüber hinaus spielt die Bestimmung physikalischer Eigenschaften eine wichtige Rolle bei der Qualitätssicherung unserer Lebensmittel.
Das Buch beschreibt die Lebensmittelphysik von Grund auf und orientiert sich dabei konsequent an den Erfordernissen der Lebensmittelpraxis. Damit bietet es Studenten der Lebensmittelchemie und -technologie die Wissensbasis für ihre zukünftige Ausbildung und Praktikern in der Lebensmittelindustrie wichtige Einblicke in neue physikalische Verfahren.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3642323901
• ISBN13: 9783642323904
• Release Date: October 2012
• Publisher: Springer
• Length: 444 Pages
• Weight: 1.40 lbs.
• Dimensions: 0.9" x 6.1" x 9.3"