Lebensmittelhygiene und sicherheit [German]

By Iness Jabri

Dieses Buch befasst sich mit der guten Hygienepraxis, die in der Lebensmittelindustrie eingef?hrt werden muss, um die Sicherheit und Bek?mmlichkeit von Lebensmitteln zu gew?hrleisten. Eine Beschreibung der wichtigsten Anforderungen an die 5M-Hygiene (Material, Methode, Arbeitskraft, Umgebung und Rohstoff) wurde in diesem Buch entwickelt. Die Struktur der ISO 22000 Version 2005, die die Anforderungen an ein Managementsystem f?r Lebensmittelsicherheit beschreibt, wurde vorgestellt, wobei der Schwerpunkt auf der HACCP-Methode (HAZARD ANALYSIS CONTROL CRITICAL POINT) lag, die die verschiedenen Schritte definiert, die innerhalb einer Lebensmittelkette durchgef?hrt werden m?ssen, um potenzielle Gefahren zu vermeiden und kritische Punkte zu kontrollieren.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6205881152
• ISBN13: 9786205881156
• Release Date: April 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"