Lebensmittelchemie [German]

By Reinhard Matissek and Andreas Hahn

Book Overview

Das Lehrbuch basiert auf einem systematischen Gesamtkonzept mit klarer Gliederung und einer Sammlung relevanter Fakten. In der vollst ndig berarbeiteten achten Auflage bietet es eine pr gnante bersicht ber das gesamte Gebiet der modernen Lebensmittelchemie mit neuen, hoch aktuellen Themen aus den Bereichen Lebensmittelsicherheit Lebensmittelqualit t Ern hrungswissen Lebensmittelherstellung Dieses Buch richtet sich in erster Linie an Studierende der Lebensmittelchemie, der Lebensmitteltechnologie, der Ern hrungswissenschaften und der Chemie. Aber auch Studierende anderer Life Sciences (wie Veterin rmedizin und Medizin) k nnen von diesem Werk profitieren. Praktizierende in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Qualit tsmanagement, Forschung und Entwicklung vieler lebensmittelchemisch arbeitender Einrichtungen der Wirtschaft, Beh rden und Hochschulen finden hiermit ein handliches Quick-Reading-Manual.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3662471116
• ISBN13: 9783662471111
• Release Date: November 2015
• Publisher: Springer Spektrum
• Length: 679 Pages