Le safou, fruit d''avenir! [French]

By David Mayele and Mayele-D

Le safoutier (Dacryodes edulis) est un arbre fruitier et ol if re en provenance des pays du Golfe de Guin e. Son fruit, le safou fait l''objet d''un grand int r t de par sa composition. La pr sente tude caract rise la biodiversit dans la morphologie et la fraction lipidique de la pulpe des safous provenance de la RD du Congo. Elle consid re trois zones cologiques (Kinshasa (savane), Kisantu (savane) et Tshela (for t), onze sites, 176 arbres (safoutiers) et 1642 fruits (safous). Les caract ristiques morphologiques ont t d termin es. Elles ont montr une forte variabilit des fruits. La fraction lipidique de la pulpe a t caract ris e l''aide de plusieurs m thodes (Soxhlet, Soxtec, GC-FID et GC-MS; CCM). Elle contient des acides gras majeurs dont les 3, 6 et 9 qui sont importants dans la lutte contre la malnutrition; des phytost rols (qui peuvent favoriser la baisse du taux de cholest rol) et alcools sup rieurs qui sont importants dans la digestion. Ces atouts du safou lui donnent un avenir certain dans les habitudes alimentaires mondiales, travers les r sultats de la recherche.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6131550026
• ISBN13: 9786131550027
• Release Date: June 2011
• Publisher: Univ Europeenne
• Length: 224 Pages
• Weight: 0.74 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"