Le pullulane, un polysaccharide magique [French]

By Ranjan Singh

Le pullulane est l'un des polysaccharides les plus importants. Il s'agit d'une cha ne lin aire d'unit s r p titives de maltotriose reli es entre elles par des liaisons alpha. Ce polysaccharide est facilement soluble dans l'eau. Il est principalement produit par une levure noire polymorphe semblable un micro-champignon, Aureobasidium pullulans. A. pullulans est tr s r pandu dans de nombreux environnements tropicaux et temp r s. Ce polysaccharide rev t une importance conomique particuli re en raison de ses applications croissantes dans les industries alimentaire, pharmaceutique, agricole et chimique. Cet ouvrage met en lumi re l'importance de ce polysaccharide et sa production en laboratoire.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6209581757
• ISBN13: 9786209581755
• Release Date: January 2026
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"