Historiquement, les prix des produits agricoles de base ont toujours beaucoup fluctu si l'on compare la p riode de r colte et l'arri re-saison. Ces fluctuations perturbent consid rablement la conduite des affaires. Souvent, toute la planification marketing et strat gique peut tre profond ment compromise en fonction de l'ampleur des fluctuations des prix de ces produits de base. Une tude de la structure des co ts des hamburgers de boeuf de McDonald's, utilisant les op rations du march terme des bovins, a permis de pr dire le co t de ces hamburgers pendant l'intersaison.
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