Le glossaire des expressions culinaires [French]

By Les Éditions Pierre Semard

Fier du succ s de sa premi re dition, l'auteur, en troite collaboration avec son diteur, nous invite une fois de plus plonger dans son livre enrichi de termes encore plus labor s.
Ce livre constitue un glossaire pratique l'usage aussi bien des amateurs que des professionnels de la cuisine. Il propose une liste exhaustive d'expressions et de termes culinaires afin d'aider les lecteurs comprendre les termes techniques employ s en cuisine. Organis par ordre alphab tique, avec une table des mati res, il offre une navigation ais e, chaque mot et chaque expression tant clairement d finis et expliqu s. Le livre englobe une vaste gamme de termes, allant des plus basiques tels que "cuisson" et "d coupe", aux plus sp cialis s comme "babeurre", "albumen" et "cuire la nappe". Il int gre galement des expressions propres certaines r gions ou cultures culinaires, en faisant ainsi un guide pratique pour toutes les cuisines. Il est important de pr ciser que cet ouvrage permet de faciliter la communication entre le serveur en salle et le cuisinier, en offrant un langage commun et compr hensible. Ce glossaire sera d'une valeur inestimable pour les cuisiniers professionnels, les amateurs, et il se positionnera comme une r f rence indispensable tant pour les apprentis que pour les personnes plus exp riment es d sireuses de se lancer dans le m tier de la restauration.

Remerciement, "Nous souhaitons exprimer notre profonde gratitude envers tous ceux qui ont eu la g n rosit de partager leurs conseils et leurs savoir-faire, que ce soient les chefs toil s, les passionn s de cuisine, les sommeliers clair s, ou encore les serveurs attentifs que nous avons eu le plaisir de rencontrer travers la France. C'est gr ce vous tous, par votre d vouement quotidien votre m tier, que vous enrichissez et magnifiez chaque jour l'art de la gastronomie fran aise."
ric Borowiak

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: B0C51WZGZW
• ISBN13: 9798394258138
• Release Date: May 2023
• Publisher: Independently Published
• Length: 104 Pages
• Weight: 0.39 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.7" x 9.6"