Le Bleu Des Cyanobactéries [French]

By: Ben Ouada, Hatem

La phycocyanine, pigment bleu de la spiruline, est au coeur d'une transition vers des ingr dients naturels plus s rs et durables. L'ouvrage explore sa structure mol culaire, ses propri t s spectrales et ses activit s biologiques, qui en font un compos d'int r t majeur pour l'alimentaire, la nutraceutique et la cosm tique. Fragile et sensible la lumi re, au pH et la chaleur, elle n cessite des proc d s d'extraction et de purification soigneusement ma tris s: rupture cellulaire douce, ultrafiltration, pr cipitation, chromatographie. L'auteur d taille aussi les strat gies de stabilisation - glyc rine, CaCl₂, lyophilisation, encapsulation - ainsi que les choix de formulation et de conditionnement indispensables sa conservation.L'ouvrage aborde galement l'optimisation de la production algale par for age m tabolique, le cadre r glementaire international et les perspectives d'un march en forte croissance. Il propose ainsi une vision int gr e, scientifique et industrielle, pour ma triser pleinement cette biomol cule strat gique.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6209669328
• ISBN13: 9786209669323
• Release Date: February 2026
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 112 Pages
• Weight: 0.35 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"