Lait d'amande et lait d'amande: paramètres de composition et effets sur la santé [French]

By Mireille Serhan

Prunus dulcis, l'amande cultiv e, est reconnue comme une source de nutriments dans de nombreux r gimes alimentaires traditionnels et est progressivement promue comme un en-cas et un ingr dient sain. La Californie, aux tats-Unis, est la principale r gion productrice d'amandes au monde. Cet ouvrage passe en revue la composition et la caract risation des macro et micronutriments des amandes et du lait d'amande, en particulier les lipides, les prot ines, les glucides (y compris les fibres alimentaires), les min raux, les vitamines et le contenu microbiologique. Compte tenu des effets positifs et n gatifs des amandes et du lait d'amande sur la sant , cet ouvrage vise tudier leur composition nutritionnelle, en mettant l'accent sur leurs caract ristiques physicochimiques et microbiologiques.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: B0CKTLYRV3
• ISBN13: 9786206516323
• Release Date: October 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"