La disparition d'esp ces v g tales et animales, tant domestiques que sauvages, a entra n une incertitude quant l'avenir de l'environnement et, par cons quent, de l'approvisionnement en denr es alimentaires. La standardisation des cultures alimentaires entra ne la perte d'une diversit d'esp ces et de vari t s qui sont le patrimoine de l'humanit et qui ont t cr es par l'observation attentive et la s lection de nombreuses g n rations au fil du temps. Dans ce contexte, le paradigme agro cologique apporte de l'espoir, des possibilit s et des outils pour tracer des chemins qui remod lent les habitudes et les certitudes dans une perspective de s curit alimentaire et de durabilit environnementale. Prot ger la connaissance de l'entretien de la terre et de ses fruits est le travail le plus pr cieux que nous puissions faire aujourd'hui, car c'est de l que na tra l'abondance en des temps incertains.
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