L'importanza della vitamina C come immunomodulatore e elemento nutrizionale chiave nell'allevamento ittico moderno per promuovere una sopravvivenza e prestazioni ottimali. Il monitoraggio dei cambiamenti indotti nei pesci dall'uso di immunostimolanti (vitamina C), vaccini o fattori di stress ambientali come gli inquinanti acquatici una parte importante dell'acquacoltura odierna. Gli immunostimolanti naturali stanno ottenendo un consenso sempre pi ampio perch sono biodegradabili, biocompatibili e sicuri per l'ambiente e la salute umana. Si tratta di prodotti di origine naturale. noto che questi agenti stimolano la risposta immunitaria non specifica.
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