Autrefois denr e rare, le sucre est aujourd'hui un aliment de base utilis couramment dans toutes les cultures. Il est exploit tous les chelons de l'industrie agro-alimentaire, et de plus en plus dans les secteurs du luxe ou des carburants. Cette importance affich e du sucre pose avec acuit le probl me de sa valorisation, notamment lorsque la canne sucre est encore sur champs. La question de la valorisation de la racine et de la canne sur pied l'aune du dispositif comptable de l'OHADA -rentr en vigueur depuis d but 2018- constitue l'objet de la pr sente tude. Si le nouveau dispositif consacre un rapprochement divers gards avec les normes internationales IFRS, force est de relever les multiples difficult s d'application pratiques rencontr es par les professionnels de la comptabilit , notamment lorsqu'il s'agit de domaines aussi sp cifiques que celui de l'agriculture. Apr s avoir diss qu la plante sucri re en ces diff rents composants (approche par composant), l'auteur construit une m thodologie coh rente et explicite permettant de valoriser chacun des actifs reconnus. Le recours multiples cas pratiques permet au lecteur une immersion tout le long de l'ouvrage.
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