La teneur en cholestérol des fruits de mer [French]

By S B Patange, Hafsa Maqbool, Mudassir Azhar

De nos jours, l'incidence des maladies cardiovasculaires a tellement augment? que le consommateur pr?f?re d?sormais les aliments ? faible teneur en cholest?rol et choisit des aliments transform?s avec un ?tiquetage nutritionnel. Une ?tude approfondie de la teneur en cholest?rol des poissons et crustac?s indiens a r?v?l? que les crustac?s, en particulier les crevettes, les calmars et les seiches, pr?sentaient des taux de cholest?rol plus ?lev?s que les autres poissons et crustac?s. La teneur en graisses et en cholest?rol du poisson peut varier en fonction de l'habitat et de la taille du poisson. En gardant ? l'esprit l'importance nutritionnelle et sanitaire des constituants biochimiques du poisson, les cons?quences des variations saisonni?res de la teneur en cholest?rol et d'autres constituants biochimiques du maquereau et du calmar indiens sont d?taill?es dans cet ouvrage.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6205385252
• ISBN13: 9786205385258
• Release Date: November 2022
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"