La scienza della macinazione della farina [Italian]

By sina rezaei

La scienza della macinazione della farina: Principles, Processing, and Quality Assurance offre un esame approfondito e pratico dell'industria molitoria, dai principi fondamentali della struttura e della selezione dei cereali alle moderne tecnologie molitorie. Il libro spiega ogni fase del processo di macinazione, tra cui la pulizia, il condizionamento, la macinazione e la vagliatura, ponendo l'accento sull'ottimizzazione e l'efficienza del processo. Vengono inoltre illustrati i metodi di controllo della qualit , gli standard di sicurezza e l'impatto delle diverse tecniche di macinazione sulle caratteristiche della farina e sulla qualit dell'uso finale. Pensato per tecnologi alimentari, operatori del settore molitorio, ricercatori e studenti di scienze alimentari, questo libro colma il divario tra le conoscenze teoriche e l'applicazione industriale, garantendo una produzione di farina di alta qualit nel mercato competitivo di oggi.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6208906024
• ISBN13: 9786208906023
• Release Date: May 2025
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 128 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"