Le livre contient une revue de la litt?rature et nos propres donn?es exp?rimentales sur l'effet des flavono?des sur les fonctions cellulaires, principalement les mitochondries. Il fait le point sur les vues actuelles des flavono?des sur les organismes humains et animaux en normalit? et en pathologie. Le r?le biologique des mitochondries et l'implication des mitochondries dans la formation du peroxyde d'hydrog?ne sont ensuite expos?s. Influence des flavono?des sur le m?tabolisme ?nerg?tique des cellules et les processus de peroxydation des lipides. Le r?le des lipides dans la structure et la fonction des membranes mitochondriales est discut?. Ensuite, les donn?es sur l'effet des flavones sur la respiration, la phosphorylation oxydative, l'activit? des syst?mes d'oxydase de la cha?ne respiratoire des mitochondries sont examin?es. L'effet des flavones sur la peroxydation des lipides, le m?tabolisme des phospholipides et l'activit? des enzymes lipolytiques des membranes mitochondriales est discut?. Enfin, le dernier chapitre r?sume les r?sultats des ?tudes sur les effets des flavones sur le m?tabolisme ?nerg?tique et lipidique dans la membrane mitochondriale.
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