La qualité des services de restauration [French]

By Sônia de Lucena Mioranza and Claudio Mioranza

Ce travail a ?t? guid? par une ?tude bibliographique, comme la forme m?thodologique la plus appropri?e pour son d?veloppement, avec l'objectif principal d'une analyse concernant les concepts de qualit? de service qui peuvent ?tre offerts dans le segment des restaurants. On a observ? les crit?res d?finis par Gianesi & Corr?a, pour la satisfaction des clients et leur perception de la qualit? des services. Apr?s l'analyse th?orique, on a cherch? ? comprendre l'importance des services dans l'offre d'un service diff?renci? et d'une satisfaction maximale, cette d?cision permettra aux gestionnaires de restaurants et autres ?tablissements qui composent le secteur alimentaire, de mettre en oeuvre de nouvelles actions pour le d?veloppement de l'am?lioration continue, dans la perspective d'un v?ritable PDCA, ou Planification, Ex?cution, Contr?le et Action. On a cherch? ? comprendre quelle est la meilleure fa?on de servir en tant que facteur diff?rentiel pour une qualit? de service unique et m?morable. On esp?re que ce texte pourra constituer un jalon essentiel pour tout entrepreneur du secteur de la restauration et des services alimentaires.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6205737590
• ISBN13: 9786205737590
• Release Date: February 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 108 Pages
• Weight: 0.37 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"