La cuisine et la table modernes [French]

By Collectif and Various

Escargots, t te de veau, beurre et fromages ne sont pas seulement des aliments. Ce sont aussi des nourritures spirituelles. Car, de l' gypte nos jours, pharaons, moines, gastronomes et hommes du peuple ont organis soigneusement leur fa on de manger. Ils ont cherch garantir une production saine, afin de fournir les tables des familles et des princes. Il fallait assurer la survie. Puis nos cuisiniers historiques et les pr tres ont tabli des rituels pour savoir dans quel ordre manger une viande ou un l gume et surtout quand il fallait faire maigre. Progressivement, les soci t s ont transf r d'un continent l'autre des mets d licieux et des techniques pour les accommoder. Depuis, des r volutions du go t sont en marche. Ce livre, rassemblant les contributions des meilleurs sp cialistes d'histoire de la gastronomie, nous plonge donc au coeur de traditions culinaires parfois vieilles de plusieurs mill naires. Il r v le la gourmandise de leurs penseurs ainsi que les traces et les reliefs des anciens festins, afin de percer un myst re: ce que manger veut dire

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2329206771
• ISBN13: 9782329206776
• Release Date: October 2018
• Publisher: Hachette Livre Bnf
• Length: 508 Pages
• Weight: 1.56 lbs.
• Dimensions: 1.0" x 6.1" x 9.2"