La Cucina Messicana Ultimo Libro Di Cucina [Italian]

By Ferro Pisano

INTRODUZIONE

La cucina messicana ? composta dalle cucine e dalle tradizioni culinarie del moderno paese del Messico. Le sue prime radici affondano nella cucina mesoamericana. I suoi ingredienti e metodi iniziano con le prime comunit? agricole come i Maya che addomesticarono il mais, crearono il processo standard di nixtamalizzazione del mais e stabilirono i loro percorsi alimentari.

Gli alimenti di base di oggi sono originari della terra e includono: mais (mais), fagioli, zucca, amaranto, chia, avocado, pomodori, tomatillos, cacao, vaniglia, agave, tacchino, spirulina, patata dolce, cactus e peperoncino. La sua storia nel corso dei secoli ha portato a cucine regionali basate sulle condizioni locali, tra cui Baja Med, Chiapas, Veracruz, Oaxacan e le cucine americane del New Mexican e Tex-Mex.

La cucina messicana ? un aspetto importante della cultura, della struttura sociale e delle tradizioni popolari del Messico. L'esempio pi? importante di questo legame ? l'uso della talpa per occasioni speciali e festivit?, in particolare nelle regioni del Sud e del Centro del Paese.

C'? una percezione comune che il cibo messicano sia sia piccante che pesante, ma, in effetti, il vero cibo messicano ha sia una profondit? di sapore - con la sua combinazione di sapori salati e terrosi - sia una fresca leggerezza dal suo uso generoso di erbe fresche, verdure e agrumi. Nella maggior parte del Messico sarebbe molto insolito mettere il formaggio in tacos, enchiladas o tostados, per esempio, e se fosse usato sarebbe un formaggio panela messicano (un formaggio bianco liscio, fresco).

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 1804653683
• ISBN13: 9781804653685
• Release Date: May 2022
• Publisher: Ferro Pisano
• Length: 264 Pages
• Weight: 0.79 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"