La Cottura a Bassa Temperatura 2022 [Italian]

By Carlo Vicari

Sous Vide ? un metodo di cottura che utilizza una temperatura di cottura lenta e precisa e si traduce in pasti di qualit? da ristorante che non sono solo coerenti ma anche incredibilmente deliziosi. Questa tecnica di cottura ? in circolazione da molto tempo, ma di recente si ? affermata, grazie all'attrezzatura Sous Vide facile da usare e tascabile.

Sous Vide, che in francese significa sottovuoto, ? il processo di confezionamento sottovuoto del cibo, solitamente in un sacchetto, e di cottura in acqua a una temperatura precisa.

Questo pu? sembrare fantasioso, ma a parte i piatti fantasiosi, non c'? niente di complesso nel metodo di cottura. Il processo ? semplicissimo e prevede solo tre fasi di cottura:

1.Collegare la macchina Sous Vide a una pentola d'acqua e impostare l'esatta temperatura di cottura.

2. Mettere il cibo in un sacchetto sigillabile, rimuovere l'aria in eccesso e sigillare il sacchetto.

3.Immergere la busta nell'acqua preriscaldata e cuocere per il tempo necessario per ottenere i migliori risultati.

Se vuoi aggiungere uno strato esterno croccante, puoi finire il cibo rosolandolo o grigliandolo.

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• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 1837892350
• ISBN13: 9781837892358
• Release Date: July 2022
• Publisher: Carlo Vicari
• Length: 220 Pages
• Weight: 0.66 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"