LA CONTAMINATION MICROBIOLOGIQUE DES DENRÉES ALIMENTAIRES: CONTAMINATION MICROBIOLOGIQUE DES DENRÉES ALIMENTAIRES : PRÉVENTION ET CONTRÔLE

By Mylla Albert Lopez

Le risque de contamination li? ? la pr?sence de virus et de bact?ries dans les aliments repr?sente un probl?me ?mergent pour l'industrie alimentaire. Ainsi, la pr?sente recherche abordera la question des contaminations alimentaires caus?es par des micro-organismes et leurs formes de pr?vention et de contr?le. Les aliments peuvent ?tre contamin?s par des manipulateurs infect?s ou par le contact avec de l'eau contamin?e. Par cons?quent, la meilleure fa?on d'?viter la contamination des aliments est de suivre certaines r?gles de base lors de la manipulation, de la pr?paration et du stockage de ces aliments, comme se laver soigneusement les mains, les ustensiles, les fruits et les l?gumes, choisir des aliments cuits, ne pas congeler les aliments qui ont d?j? ?t? congel?s et toujours les stocker dans un r?cipient couvert au r?frig?rateur ? une temp?rature inf?rieure ? 4 C ou au cong?lateur ? une temp?rature comprise entre -12 C et -15 C.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6204144510
• ISBN13: 9786204144511
• Release Date: October 2021
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"