INTRODUCCI?N El tempeh y el seit?n se utilizan ampliamente en c?rculos vegetarianos, veganos, de alimentos integrales y macrobi?ticos. El tempeh es un producto de soja tradicional de Java que se elabora a partir de semillas de soja fermentadas. Se elabora mediante un proceso de cultivo natural y fermentaci?n controlada que une la soja en forma de torta. Un hongo se utiliza en el proceso de fermentaci?n y...