KuchaŘka PeČení Chleba Pro ZaČáteČníky [Czech]

By Stanislava Sulcová

co je chl?b?

Chl?b je opravdu jednoduch? j?dlo, kter? se j? po celou historii. Od star?ch Egypťanů, kteř? jej objevili, az po britsk? roln?ky, kteř? společně přiv?zeli těsto do m?stn? pek?rny, a dokonce způsobili n?rodn? revoluci ve Francii. Chl?b je důlezit?, ale chutn? j?dlo, kter? je velmi obl?ben?.

Jak pečete chleba?

Recepty na chl?b mohou b?t vyrobeny s minimem př?sad: typicky kvasnice; pseničn? nebo nepseničn? mouka (nebo bezlepkov? n?hrazky); voda nebo jin? kapaliny; a př?padně sůl. V tomto kr?tk?m seznamu mohou recepty zahrnovat různ? zaj?mav? př?sady přidan? do struktury těsta, jako jsou vejce, ml?ko, m?slo, př?chutě a nepseničn? zrna. Dals? lze přidat po vytvořen? struktury těsta, jako jsou sem?nka, ořechy nebo susen? ovoce, a vytvořit tak tis?ce jedinečn?ch odrůd. Tyto př?sady jsou vyj?dřeny jako procentu?ln? poměr k mouce, pekařskou procentu?ln? metodou nebo jednoduse hmotnost? a/nebo objemem.

Odkud se vzal chl?b?

Legenda ř?k?, ze ve starověk?m Egyptě byla mokr? psenice ponech?na na tepl?m kameni, pravděpodobně n?hodou. O několik hodin později se farm?ř vr?til a zjistil, ze směs nakynula. Egypťan? experimentovali s pečen?m a přid?v?n?m soli, aby narazili na prvn? recepty na chl?b. Nejstars? zn?mky chleba jsou datov?ny do doby kolem roku 9500 př.nl.

Je zn?mo, ze v t?to době se pěstovala psenice a dals? obiloviny. Lid? si v t?to době byli jisti vařen?m na ohni, proto bychom oček?vali, ze se vyr?běly nějak? bochn?ky nebo rohl?ky, ale nen? to 100% prok?z?no.

Komerčn? pek?rny byly objeveny v Řecku z roku 1700 před nas?m letopočtem. Pokud m?te z?jem dozvědět se v?ce o historii chleba, je zde zaj?mav? čl?nek na The Spruce Eats.

• Format: Paperback
• Language: Czech
• ISBN: 180542579X
• ISBN13: 9781805425793
• Release Date: January 2023
• Publisher: Stanislava Sulcova
• Length: 306 Pages
• Weight: 0.91 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"