Konservierung von Cucumis sativus nach der Ernte durch Gammabestrahlung [German]

By Shagufta Naz, Naila Bashir, Roheena Abdullah

Gurken (Cucumis sativus L.) geh ren zur Familie der Cucurbitaceae. Sie sind eine wirtschaftlich wichtige Gem sepflanze, die in ber 80 L ndern angebaut wird und j hrlich mehr als 66 Millionen Tonnen produziert. Die aktuelle Studie befasst sich mit der Verwendung von Gammastrahlung zur Verl ngerung der Haltbarkeit von Gurken. Zu diesem Zweck wurde eine Gurkenprobe einer Co-60-Gammabestrahlung mit verschiedenen Dosen von 1, 1,5 und 2 kGy unterzogen. Bei allen Behandlungen wurden mikrobiologische und sensorische Analysen durchgef hrt. Es zeigte sich, dass eine Bestrahlungsdosis von 1,5 kGy die wirksamste Dosis war, bei der sowohl die mikrobiologischen als auch die sensorischen Eigenschaften innerhalb akzeptabler Grenzen blieben und die Haltbarkeit der Gurken auf bis zu 5 Tage verl ngert wurde.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6209398235
• ISBN13: 9786209398230
• Release Date: November 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"