Kochrezeptsammlungen des Spätmittelalters: Das Kochbuch aus der Stiftsbibliothek Michaelbeuern (Man. chart. 81) [German]

By Dorothea Bernhard

Studienarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Germanistik - Linguistik, Note: 1,0, Technische Universit?t Dresden (Lehrstuhl f?r Germanistische Linguistik und Sprachgeschichte), Veranstaltung: Seminar Deutsche Texte des Sp?tmittelalters, Sprache: Deutsch, Abstract: Ohne Zweifel l?sst sich behaupten, dass Essen und Kochen - und dessen Verschriftlichung in Form von Rezepten und ganzen Kochb?chern - mehr sind, als die reine Befriedigung eines k?rperlichen Bed?rfnisses. Vielmehr sollten Rezepte auch verstanden werden, als ein kultur- und sozialhistorischer Spiegel ihrer Zeit. Wom?glich banal erscheinende Kochrezepte k?nnen uns heute viel mehr verraten als gemeinhin angenommen. Bedauerlicherweise ist der heutige Forschungsstand bez?glich der Kochrezeptliteratur noch immer nicht vergleichbar mit dem anderer Fachbereiche. Die Ursache hierf?r ist die in Deutschland vergleichsweise sp?t3 einsetzende Erforschung von Fachliteratur - zu der die Rezepte z?hlen - im Allgemeinen. Trotz zunehmender Behandlung des Themas, sind erst ca. die H?lfte der bekannten aus dem Mittelalter stammenden deutschsprachigen Kochb?cher ?berhaupt ediert bzw. teils kommentiert und untersucht. Dies ist besonders schade, da im europ?ischen Vergleich die deutschsprachigen Rezept?berlieferungen in der Tat rein zahlentechnisch den gr? ten Teil einnehmen. So sich denn doch in der Germanistik jemand mit dem Thema Ern?hrung auseinandergesetzt hat, wurden bedauerlicherweise Reflexionen ?ber den Zusammenhang von Kultur und Ern?hrung unterlassen; man beschr?nkte sich vornehmlich auf reine Beschreibungen. Ziel dieser Arbeit waren also zun?chst einige kulturhistorische Betrachtungen zum Thema, die u.a. folgende Punkte beinhalten: Entstehung und Bedeutung von Kochrezeptsammlungen, eine kurze Entwicklungsgeschichte des Kochrezepts, Ern?hrungsgewohnheiten im Sp?tmittelalter, eine grobe Bestandsaufnahme der deutschsprachigen Rezepthandschriften sowie ?berlegungen zu Autoren, Rezipienten und Zweck der Rezepte. Daran s

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3656179816
• ISBN13: 9783656179818
• Release Date: May 2012
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 84 Pages
• Weight: 0.27 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 5.8" x 8.3"