In diesem Buch stand das Thema Kochen im Mittelpunkt. Zun chst wurden Produkte tierischen Ursprungs untersucht, danach Getreide und Getreideprodukte. Kalte Vorspeisen waren Gegenstand der Untersuchung im f nften Kapitel, gefolgt von Kapitel sechs, in dem Suppen und Potages vorgestellt wurden. In den Kapiteln sieben und acht wurden So en und Fischgerichte beschrieben. Anschlie end wurden Rindfleischgerichte und nationale Gerichte behandelt, und in den letzten beiden Teilen des Buches war die vegetarische Ern hrung Gegenstand der Untersuchung.
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