Karabíska matreiðslubókin

By Guðný Kjartansdóttir

Kar?bahafi? er su?upottur af brag?i og brag?i og hluti af matrei?sluarfleif? innflytjenda matarger?ar. a? sameinar sv ?isbundi? hr?efni fr? eyjunum me? mat og matrei?slua?fer?um fr? ??rum menningarheimum. Karab?skur matur sameinar brag?i fr? ?msum menningarheimum, ar ? me?al ? Afr?ku, As?u, Indlandi og Evr?pu. Meirihluti essara matrei?slusamruna ? Kar?bahafinu er fr? t?mum landn?ms og ?tflutnings vinnuafls fr? essum j??um.

Hr?sgrj?n, k?r?ander, plantains, baunir, mang?, ananas, k?kos, papaya, s?trus?vextir, av?kad?, t?matar, papriku og miki? ?rval af r?targr nmeti eins og kassava, s tar kart?flur, brau??vextir og yuca eru nau?synlegustu hr?efnin ? Kar?bahafinu matarger?. Brag?i? sem framleitt er af essari s?rst?ku samsetningu hr?efna er algj?rlega fr?brug?i? v? sem er ? hvers kyns m?lt??.

Sj?varfang, kj?klingur, nautakj?t og sv?n eru algeng hr?efni ? karab?ska matarger?. Hins vegar er sj?varfang ?metanlegur gimsteinn. Margar m?lt??ir innihalda einnig baunir og a?rar belgjurtir, sem h gt er a? n?ta sem pr?teingjafa. Einnig er miki? nota? ? karab?skri matrei?slu krydd eins og achiote, k?men, k?r?ander, kryddjurtir, engifer, kanill, m?skat, negull, paprika, svartur pipar, hv?tlauksduft og oregano.

• Format: Paperback
• Language: Icelandic
• ISBN: 1783579749
• ISBN13: 9781783579747
• Release Date: April 2023
• Publisher: Guony Kjartansdottir
• Length: 266 Pages
• Weight: 0.79 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"