Izolacja mikroorganizmów wytwarzających proteazy z odpadów spożywczych [Polish]

By Yasser Hussein Eissa

Proteazy to klasa enzym w, kt re zajmują kluczową pozycję pod względem zastosowań zar wno w dziedzinie fizjologii, jak i w przemyśle. Proteazy znane są r wnież jako hydrolazy peptydylowo-peptydowe i są enzymami użytecznymi w przemyśle, kt re katalizują hydrolizę wiązania peptydowego z cząsteczki bialka. Proteazy stanowią 0-6% światowego rynku enzym w przemyslowych, z czego większośc to proteazy alkaliczne.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 620891874X
• ISBN13: 9786208918743
• Release Date: May 2025
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.19 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"