Isolierung von Pektin aus der Schale der Kesar-Mango unter Verwendung von Kationenaustauschharzen [German]

By Hina Bhatu, Foram Chaudhari, Paresh Davara

Indien ist der zweitgr? te Obstproduzent der Welt. Mango ist die wichtigste Obstsorte Indiens. Mango ist die einzige Frucht, die von der verarbeitenden Industrie in verschiedenen Stadien des Wachstums, der Entwicklung, der Reife und der Reifung genutzt werden kann. In der Lebensmittelindustrie wird Pektin h?ufig als Verdickungs-, Gelier- und Emulgiermittel f?r Marmeladen, Gelees, Erfrischungsgetr?nke, Fruchts?fte, Desserts und Molkereiprodukte verwendet. Auch in der Medizin ist es n?tzlich, da es zur Senkung des Cholesterinspiegels im Serum, zur Entfernung von Schwermetallen aus dem K?rper, zur Stabilisierung des Blutdrucks und der Darmfunktion sowie zur Gewichtsreduktion beitr?gt.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6207884140
• ISBN13: 9786207884148
• Release Date: July 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"