Isolement de micro-organismes producteurs de protéases à partir de déchets alimentaires [French]

By Yasser Hussein Eissa

Les prot ases sont une classe d'enzymes qui occupent une place cl dans leurs applications tant dans le domaine physiologique que commercial. Les prot ases sont galement connues sous le nom de peptidyl-peptide hydrolases et sont des enzymes industriellement utiles qui catalysent l'hydrolyse des liaisons peptidiques des mol cules prot iques. Les prot ases repr sentent 0 6 % du march mondial des enzymes industrielles, dont la plupart sont des prot ases alcalines.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6208918723
• ISBN13: 9786208918729
• Release Date: May 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.19 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"