Isolement de la pectine à partir de l'écorce de mangue Kesar à l'aide d'une résine échangeuse de cations [French]

By Hina Bhatu, Paresh Davara, Foram Chaudhari

La mangue est le seul fruit qui peut ?tre utilis? par l'industrie de transformation ? diff?rents stades de sa croissance, de son d?veloppement, de sa maturit? et de son m?rissement. Dans l'industrie alimentaire, la pectine a ?t? largement utilis?e comme agent ?paississant, g?lifiant et ?mulsifiant pour les confitures, les gel?es, les boissons non alcoolis?es, les jus de fruits, les desserts et les produits laitiers. Elle est ?galement utile dans les applications m?dicales, o? elle aide ? r?duire le taux de cholest?rol s?rique, ? ?liminer le fer des m?taux lourds du corps, ? stabiliser la pression art?rielle et la fonction intestinale, ainsi qu'? r?duire le poids.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207884167
• ISBN13: 9786207884162
• Release Date: July 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"