Isolamento de Pectina da Casca de Manga Kesar Utilizando Resina de Troca Catiónica [Portuguese]

By Foram Chaudhari, Paresh Davara, Hina Bhatu

A ?ndia ? o segundo maior produtor de fruta do mundo, sendo a manga a mais importante cultura de fruta da ?ndia. A manga ? o ?nico fruto que pode ser utilizado pela ind?stria transformadora durante as diferentes fases do seu crescimento, desenvolvimento, matura??o e amadurecimento. Na ind?stria alimentar, a pectina tem sido amplamente utilizada como agente espessante, gelificante e emulsionante para compotas, geleias, refrigerantes, sumos de fruta, sobremesas e produtos l?cteos. Tamb?m ? ?til em aplica??es medicinais, nas quais ajuda a baixar o n?vel de colesterol s?rico, a remover o ferro de metais pesados do corpo, a estabilizar a press?o sangu?nea e a fun??o intestinal e a reduzir o peso.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6207884183
• ISBN13: 9786207884186
• Release Date: July 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"