Isolamento de microrganismos produtores de protease a partir de resíduos alimentares [Portuguese]

By Yasser Hussein Eissa

As proteases s o uma classe de enzimas que ocupam uma posi o fundamental nas suas aplica es tanto no campo fisiol gico como no comercial. As proteases tamb m s o conhecidas como peptidil-pept deo hidrolases e s o enzimas teis na ind stria que catalisam a hidr lise da liga o pept dica da mol cula proteica. As proteases constituem 0-6% do mercado global de enzimas industriais, sendo a maioria proteases alcalinas.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208918758
• ISBN13: 9786208918750
• Release Date: May 2025
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.19 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"