Iogurte probiótico à base de plantas com leite de coco e leite de milheto [Portuguese]

By Swarnalatha A, Sethupathy A, Sruthy Sreedhar

Este estudo centra-se no desenvolvimento e na avalia o de um iogurte probi tico base de plantas feito com leite de coco e leite de milho pain o como alternativas aos lactic nios. O objetivo principal era formular um iogurte nutritivo, sem lactose, adequado para veganos e indiv duos com intoler ncia aos lactic nios. O iogurte foi fermentado com culturas probi ticas, tipicamente esp cies de Lactobacillus, para aumentar os seus benef cios para a sa de. O estudo demonstra que o iogurte probi tico base de plantas, obtido a partir de leite de coco e de milho pain o, um alimento funcional promissor, com boa aceitabilidade sensorial e potencial probi tico, contribuindo para op es alimentares sustent veis e conscientes da sa de.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6209070205
• ISBN13: 9786209070204
• Release Date: September 2025
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"